Fabricant et fournisseur de matcha biologique
Spécialisée dans le matcha cultivé à l'ombre pendant 21 nuits, notre entreprise met à la disposition de ses clients du monde entier 165 ans de savoir-faire en matière de thé.
Nous fournissons des solutions de matcha bio sur mesure aux plus grandes chaînes de thé, aux géants de la distribution et aux entreprises agroalimentaires du monde entier.
21-Culture de l'ombre nocturne
Cultivées à l'ombre pendant 21 à 30 jours pour augmenter la teneur en L-théanine, elles acquièrent une couleur vert émeraude éclatante et un riche goût umami.
Certifié 100% biologique
Certifié biologique par l'USDA, l'UE et la Chine, sans résidus de pesticides et soumis à un contrôle de qualité rigoureux.
Patrimoine traditionnel d'Uji
Héritier de 165 ans de savoir-faire japonais en matière de thé Uji, supervisé par des maîtres de thé japonais certifiés.
Jardins écologiques de 26 000 Mu
Exploitation de 5 plantations de thé en propre et de 4 usines intelligentes pour un approvisionnement stable et entièrement traçable.
L'histoire derrière 21Nights Matcha
165 ans de savoir-faire à Uji
Héritier des techniques traditionnelles de fabrication du thé Uji de Kyoto transmises de génération en génération, 21Nights allie un héritage séculaire à une technologie de raffinage de pointe pour créer un matcha authentique et de qualité supérieure.
La culture de l'ombre nocturne à 21 ans
Notre marque « 21Nights » tire son nom de notre procédé exclusif : la culture à l’ombre, qui consiste à recouvrir les plants de thé pendant 21 à 30 jours avant la récolte. Cette culture réduit l’amertume tout en augmentant la teneur en L-théanine et en chlorophylle, pour un goût umami riche et une couleur vert émeraude éclatante.
Jardins de thé écologiques de 26 000 Mu
Nous gérons cinq plantations de thé écologiques en notre possession, réparties entre le Hubei, le Sichuan et le Guizhou. Cultivé selon les normes biologiques japonaises JAS et Rainforest Alliance, chaque lot est traçable à 100 %, de la graine à la feuille.
Supervision du maître de thé japonais
Guidée par des maîtres de thé certifiés en 7 étapes (Tetsuy Fujimoto et Koichi Nagai), notre production se déroule dans un atelier propre de classe 100 000 de 29 000 m² afin de garantir une qualité constante et le respect des normes mondiales de sécurité alimentaire.
Jardin de thé : plus de 1 800 acres
Unité de raffinage : 18 000 m² (Tencha / Sencha / Matcha)
Jardin de thé : plus de 570 acres
Usine de transformation du tencha : 3 000 m²
Jardin de thé : plus de 820 acres
Usine de transformation du tencha : 5 000 m²
Jardin de thé : plus de 570 acres
Usine de transformation du tencha : 3 000 m²
Notre mission est de proposer un authentique matcha cultivé à l'ombre pendant 21 nuits dans nos jardins écologiques, directement sur le marché mondial. En alliant 165 ans de savoir-faire traditionnel de Kyoto Uji à une production moderne et respectueuse de l'environnement, nous offrons aux marques de renommée internationale des solutions de matcha pures, durables et entièrement personnalisées, sans compromis.
21NuitsMatcha
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