Products & Grades Matrix

Explore our farm-direct collection of ceremonial, barista, culinary matcha, and roasted hojicha.

Casa
Produtos

Cultivo de 21 plantas de sombra noturna

Mais de 4.200 acres distribuídos por 5 ecoplantações de altitude, com sombra para mais de 21 noites para maximizar o umami e a clorofila.

Fresagem de precisão em mícron

Moído a ≤18µm para uma cor verde-esmeralda vibrante, textura sedosa e rápida dispersão.

Instalações limpas de classe 100.000

Operamos instalações limpas com padrão GMP, num total de 29.000 m², distribuídas por 4 fábricas de processamento com mais de 40 linhas automatizadas.

Certificação Global de Segurança Alimentar

Totalmente certificado pelo USDA Organic, EU Organic, BRCGS, FSSC 22000, HALAL e testado em laboratório pela Eurofins.

Soluções completas para OEM e marcas próprias

Soluções completas de embalagem, desde latas de 40g e embalagens de alumínio até saquetas individuais.

Capacidade anual de 3.000 toneladas

Fornecimento direto da exploração agrícola à fábrica de 3.000 toneladas anualmente, abastecendo as principais cadeias multinacionais de alimentos e bebidas e retalho.

The 21Nights Matcha Portfolio

Direct from our 26,000-acre shaded ecological estates. Select a category below to explore specific laboratory specs and wholesale packaging.

6A & 5A Grade

Pure Whisking & Tea Ceremony

Ceremonial Grade

100% First flush tencha stone-ground to 1,000+ mesh. Electric jade green hue with profound umami and zero bitterness.

Explore Ceremonial

4A & 3A Grade

Specialty Café Lattes & Oat Milk

Barista Grade

Engineered to dominate dense milk fats and sweeteners. Delivers vibrant layered color and clean tea punch without clumping.

Explore Barista

2A & A Grade

Artisanal Baking & Gelato

Culinary Grade

High thermal stability up to 220°C. Anti-browning formulation crafted for cookies, Basque cheesecakes, and food production.

Explore Culinary

Medium & Deep

Roasted Barley, Caramel & Low Caffeine

Hojicha Powder

Fire-roasted over porcelain drums. Features rich pyrazine aromas and naturally low caffeine for all-day and evening drinks.

Explore Hojicha

Comprehensive 6A–1A Quality & Colorimetric Matrix

Standardized laboratory grading with authentic powder & liquor photography and CIE-Lab color values.

Grade & Type	Visual Color & Lab Data	Perfil de Aroma e Sabor	Aplicações recomendadas
6A Cerimonial Flagship	Verde-esmeralda vibrante SCI: 63,23 \| a: -10,78 \| b: 29,42	Rico umami with prominent nutty and creamy notes. Full-bodied, silky sweet finish with zero bitterness.	Straight-Drink Usucha tradicional Sobremesas de alta gastronomia
5A Barista Popular	Bright Jade-Green SCI: 64,91 \| a: -10,22 \| b: 29,48	Toasted nut aroma with strong tea-body. Crisp umami that cuts cleanly through whole and plant-based milks.	Latte de Matcha Especial Pastelaria Premium Bebidas geladas
4A Barista	Classic Matcha-Green SCI: 63,81 \| a: -9,83 \| b: 28,61	Nut-scented with pleasant light astringency. Robust and enduring tea taste even when blended with frozen bases.	Gelato e sorvete Latte de Matcha Smoothies & Frappes
3A Barista	Mellow Grass-Green SCI: 64,71 \| a: -9,25 \| b: 28,27	Forte presença de chá com nuances de bambu e nozes. Amargor limpo e perceptível que equilibra a doçura.	Gelato comercial Base de chá com leite Ready-to-Drink (RTD)
2A Culinária	Verdant-Green SCI: 65,02 \| a: -7,28 \| b: 28,68	Fresh bamboo aroma with mild astringency. High thermal stability suitable for high-temperature baking.	Revestimento de superfície Room-Temp Cakes Cremes de confeitaria
1A Culinária	Fresh Bamboo-Green SCI: 66,67 \| a: -5,85 \| b: 29,19	Aroma a bambu com um toque floral. Adstringência nítida que preserva o sabor natural e distinto do chá verde em matrizes alimentares complexas.	Padaria Industrial Cobertura fria para sobremesas Confectionery & Candy

★ EU Market Compliance

Dedicated EU-Standard Portfolio (EC 2018/848 & Low MRLs)

Formulated strictly under European Union pesticide maximum residue limits (MRLs) and heavy metal safety thresholds.

Código de classificação da UE	Visual Color & Standard	Perfil de Aroma e Sabor	Aplicações recomendadas
EU-BAR-PREM Prémio UE Melhor escolha da UE	Verde jade vibrante EU Compliance / Ultra-Low MRLs	Doçura natural e rica umami Sabor. Acabamento suave e sedoso com frescura refinada, totalmente em conformidade com as normas de segurança alimentar da UE.	Bebida pura Latte especial Gelato e sorvete Bolos e Sobremesas Finas
EU-BAR-CLS Clássico da UE Popular	Verde escuro e brilhante EU Standard Barista Grade	Ligeiramente adocicado com um aroma fresco e distinto a chá. Corpo de chá bem equilibrado que se mistura perfeitamente com leites lácteos e vegetais.	Latte de Matcha Gelato Bebidas geladas Pastelaria e Panificação
EU-BAR-BUD Orçamento da UE	Verde-limão amarelado EU Standard Culinary Grade	Slightly fresh aroma with pleasant green tea crispness. Cost-effective formulation ideal for commercial food processing and confectionery.	Revestimento de superfície Sobremesas frias Processamento de Alimentos

Strict Food Safety & Full Traceability

Every single batch produced across all 4 categories is backed by Eurofins / SGS laboratory screening for 500+ agrochemical residues and heavy metals.

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