Products & Grades Matrix

Explore our farm-direct collection of ceremonial, barista, culinary matcha, and roasted hojicha.

Hogar
Productos

Cultivo a la sombra durante 21 noches

Más de 4200 acres repartidos en 5 plantaciones ecológicas de gran altitud, con sombra durante más de 21 noches para maximizar el umami y la clorofila.

Fresado de micrones de precisión

Molido a un tamaño de partícula de ≤18 µm para obtener un color verde esmeralda intenso, una textura sedosa y una rápida dispersión.

Instalaciones limpias de clase 100.000

Gestionamos talleres limpios con estándares GMP de 29.000 m² distribuidos en 4 plantas de procesamiento con más de 40 líneas automatizadas.

Certificado Global de Seguridad Alimentaria

Totalmente certificado por USDA Organic, EU Organic, BRCGS, FSSC 22000, HALAL y sometido a pruebas de laboratorio por Eurofins.

OEM llave en mano y marca privada

Soluciones de envasado integrales, desde latas de 40 g y bolsas de papel de aluminio hasta sobres monodosis.

Capacidad anual de 3.000 toneladas

Suministro directo de la granja a la fábrica de 3.000 toneladas anuales, abasteciendo a las principales cadenas multinacionales de alimentación y bebidas y minoristas.

The 21Nights Matcha Portfolio

Direct from our 26,000-acre shaded ecological estates. Select a category below to explore specific laboratory specs and wholesale packaging.

6A & 5A Grade

Pure Whisking & Tea Ceremony

Ceremonial Grade

100% First flush tencha stone-ground to 1,000+ mesh. Electric jade green hue with profound umami and zero bitterness.

Explore Ceremonial

4A & 3A Grade

Specialty Café Lattes & Oat Milk

Barista Grade

Engineered to dominate dense milk fats and sweeteners. Delivers vibrant layered color and clean tea punch without clumping.

Explore Barista

2A & A Grade

Artisanal Baking & Gelato

Culinary Grade

High thermal stability up to 220°C. Anti-browning formulation crafted for cookies, Basque cheesecakes, and food production.

Explore Culinary

Medium & Deep

Roasted Barley, Caramel & Low Caffeine

Hojicha Powder

Fire-roasted over porcelain drums. Features rich pyrazine aromas and naturally low caffeine for all-day and evening drinks.

Explore Hojicha

Comprehensive 6A–1A Quality & Colorimetric Matrix

Standardized laboratory grading with authentic powder & liquor photography and CIE-Lab color values.

Grade & Type	Visual Color & Lab Data	Perfil de aroma y sabor	Aplicaciones recomendadas
6A Ceremonial Buque insignia	Verde esmeralda intenso SCI: 63,23 \| a: -10,78 \| b: 29,42	Rico umami with prominent nutty and creamy notes. Full-bodied, silky sweet finish with zero bitterness.	Straight-Drink Usucha tradicional Postres de alta cocina
5A Barista Popular	Bright Jade-Green SCI: 64,91 \| a: -10,22 \| b: 29,48	Toasted nut aroma with strong tea-body. Crisp umami that cuts cleanly through whole and plant-based milks.	Matcha Latte especial Pastelería de primera calidad Bebidas heladas
4A Barista	Classic Matcha-Green SCI: 63,81 \| a: -9,83 \| b: 28,61	Nut-scented with pleasant light astringency. Robust and enduring tea taste even when blended with frozen bases.	Gelato y helado Matcha Latte Smoothies & Frappes
3A Barista	Mellow Grass-Green SCI: 64,71 \| a: -9,25 \| b: 28,27	Intenso sabor a té con matices de bambú y frutos secos. Un amargor limpio y perceptible que equilibra el dulzor.	Helado comercial Base de té con leche Ready-to-Drink (RTD)
2A Culinario	Verdant-Green SCI: 65,02 \| a: -7,28 \| b: 28,68	Fresh bamboo aroma with mild astringency. High thermal stability suitable for high-temperature baking.	Recubrimiento de superficie Room-Temp Cakes Cremas pasteleras
1A Culinario	Fresh Bamboo-Green SCI: 66,67 \| a: -5,85 \| b: 29,19	Aroma a bambú con toques florales. Astringencia definida que conserva el distintivo sabor natural del té verde en matrices alimentarias complejas.	Panadería industrial Glaseado para postres fríos Confectionery & Candy

★ EU Market Compliance

Dedicated EU-Standard Portfolio (EC 2018/848 & Low MRLs)

Formulated strictly under European Union pesticide maximum residue limits (MRLs) and heavy metal safety thresholds.

Código de grado UE	Visual Color & Standard	Perfil de aroma y sabor	Aplicaciones recomendadas
PREMIUM DE BARRA DE LA UE Prima de la UE Selección destacada de la UE	Verde jade vibrante EU Compliance / Ultra-Low MRLs	Dulzura natural y rica umami Sabor. Acabado suave y sedoso con una frescura refinada, que cumple plenamente con las normas de seguridad alimentaria de la UE.	Bebida pura Latte especial Gelato y helado Repostería fina y postres
EU-BAR-CLS Clásico de la UE Popular	Verde oscuro y brillante EU Standard Barista Grade	Ligeramente dulce con un distintivo aroma a té fresco. De sabor equilibrado, se mezcla a la perfección con leches de vaca y vegetales.	Matcha Latte Helado Bebidas heladas Pastelería y repostería
BARRA DE LA UE-BUD Presupuesto de la UE	Verde lima amarillento EU Standard Culinary Grade	Slightly fresh aroma with pleasant green tea crispness. Cost-effective formulation ideal for commercial food processing and confectionery.	Recubrimiento de superficie Postres fríos Procesamiento de alimentos

Strict Food Safety & Full Traceability

Every single batch produced across all 4 categories is backed by Eurofins / SGS laboratory screening for 500+ agrochemical residues and heavy metals.

Products & Grades Matrix