*
ОТ ЛИСТЬЯ ДО ПОРОШКА
*
Искусство точной обработки матча
Начиная с 21-дневного выращивания в тени и заканчивая микроизмельчением в чистых помещениях, каждый этап строго контролируется, чтобы сохранить яркий изумрудный цвет, насыщенный умами-вкус L-теанина и обеспечить абсолютную безопасность пищевых продуктов.
Наша гарантия качества
От выращивания чая в одном месте до автоматизированной обработки в чистых производственных процессах — мы гарантируем 100% чистоту, отслеживаемость и высочайшее качество матчи, созданной в соответствии с самыми высокими мировыми стандартами.
5 собственных чайных основ
Мы выращиваем чай на 5 собственных эко-площадках, применяя 21-дневный режим выращивания в тени, чтобы обеспечить насыщенный вкус умами и стабильное качество.
Строгое соблюдение глобальных стандартов
Каждая партия проходит многоступенчатую лабораторную проверку, сертифицированную USDA Organic, ECOCERT, FSSC 22000 и FDA.
Чистый продукт без добавок.
Мы никогда не используем искусственные ароматизаторы, консерванты или красители. Только 100% чистый зеленый чай, выращенный в тени и измельченный до шелковистой гладкости.
Выращивайте органические продукты
Lorem ipsum dolor sit amet ut
labore et.
Семейное предприятие
Lorem ipsum dolor sit amet ut
labore et.
Экологичная упаковка
Lorem ipsum dolor sit amet ut
labore et.
Получено из экологически чистых источников
Lorem ipsum dolor sit amet ut
labore et.
Затенение (21+ дней)
Перед сбором урожая растения накрывают затеняющими сетками на 21–30 дней, чтобы увеличить содержание хлорофилла и сладкого L-теанина, одновременно снижая горечь.
Фиксация паром высокого давления
Быстрая обработка паром при высокой температуре в течение нескольких часов после сбора урожая деактивирует ферменты, сохраняя естественный изумрудно-зеленый цвет и свежий аромат.
Охлаждение и распространение
Многоступенчатая мягкая подача воздуха мгновенно охлаждает листья, рассеивая поверхностную влагу и предотвращая изменение цвета от перегрева.
Роторная сушка
Контролируемый многозонный нагрев равномерно удаляет влагу, не скатывая изделия, что обеспечивает получение хрустящих плоских хлопьев тенча.
Улучшение аромата
Низкотемпературная обработка дальним инфракрасным излучением раскрывает характерный сладкий аромат матча, напоминающий морские водоросли (норика).
Разделение стебля и листьев
Высокоэффективная воздушная сортировка отделяет стебли и жилки, сохраняя только чистую, нежную мякоть листьев (тенча).
Стерилизация
Стерилизация сухим теплом соответствует международным стандартам микробиологии для экспорта и не повреждает питательные вещества.
Тенча Блендинг
Чай проходит профессиональную сортировку и купажирование сертифицированными мастерами, что гарантирует неизменность цвета и вкуса в течение всего года.
Сверхтонкое микрофрезерование
Молотый каменными или струйными мельницами в чистых помещениях класса 100 000 до размера частиц более 1000 меш (<15 мкм) для получения невероятно шелковистой текстуры.
