Products & Grades Matrix

Explore our farm-direct collection of ceremonial, barista, culinary matcha, and roasted hojicha.

Heim
Produkte

21-Nacht-Schattenanbau

Mehr als 4.200 Hektar verteilt auf 5 hochgelegene Öko-Plantagen, die über 21 Nächte im Schatten liegen, um Umami und Chlorophyll zu maximieren.

Präzisions-Mikronfräsen

Auf ≤18µm vermahlen für eine leuchtend smaragdgrüne Farbe, seidige Textur und schnelle Dispersion.

Reinraumklasse 100.000

Betrieb von 29.000 m² Reinraumhallen nach GMP-Standard verteilt auf 4 Verarbeitungsanlagen mit über 40 automatisierten Linien.

Global Food Safety Certified

Vollständig zertifiziert nach USDA Organic, EU Organic, BRCGS, FSSC 22000, HALAL und im Eurofins-Labor getestet.

Schlüsselfertige OEM- und Private-Label-Produkte

Komplette Verpackungslösungen von 40g-Dosen und Alufolienbeuteln bis hin zu Portionsbeuteln in Stickform.

Jahreskapazität von 3.000 Tonnen

Direkte Belieferung der Fabriken mit jährlich 3.000 Tonnen an führende multinationale Lebensmittel- und Einzelhandelsketten.

The 21Nights Matcha Portfolio

Direct from our 26,000-acre shaded ecological estates. Select a category below to explore specific laboratory specs and wholesale packaging.

6A & 5A Grade

Pure Whisking & Tea Ceremony

Ceremonial Grade

100% First flush tencha stone-ground to 1,000+ mesh. Electric jade green hue with profound umami and zero bitterness.

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4A & 3A Grade

Specialty Café Lattes & Oat Milk

Barista Grade

Engineered to dominate dense milk fats and sweeteners. Delivers vibrant layered color and clean tea punch without clumping.

Explore Barista

2A & A Grade

Artisanal Baking & Gelato

Culinary Grade

High thermal stability up to 220°C. Anti-browning formulation crafted for cookies, Basque cheesecakes, and food production.

Explore Culinary

Medium & Deep

Roasted Barley, Caramel & Low Caffeine

Hojicha Powder

Fire-roasted over porcelain drums. Features rich pyrazine aromas and naturally low caffeine for all-day and evening drinks.

Explore Hojicha

Comprehensive 6A–1A Quality & Colorimetric Matrix

Standardized laboratory grading with authentic powder & liquor photography and CIE-Lab color values.

Grade & Type	Visual Color & Lab Data	Aroma- und Geschmacksprofil	Empfohlene Anwendungen
6A Zeremoniell Flaggschiff	Leuchtendes Smaragdgrün SCI: 63,23 \| a: -10,78 \| b: 29,42	Reich Umami with prominent nutty and creamy notes. Full-bodied, silky sweet finish with zero bitterness.	Straight-Drink Traditionelles Usucha Desserts der gehobenen Küche
5A Barista Beliebt	Bright Jade-Green SCI: 64,91 \| a: -10,22 \| b: 29,48	Toasted nut aroma with strong tea-body. Crisp umami that cuts cleanly through whole and plant-based milks.	Matcha Latte Spezial Premium-Gebäck Eisgetränke
4A Barista	Classic Matcha-Green SCI: 63,81 \| a: -9,83 \| b: 28,61	Nut-scented with pleasant light astringency. Robust and enduring tea taste even when blended with frozen bases.	Gelato & Eiscreme Matcha Latte Smoothies & Frappes
3A Barista	Mellow Grass-Green SCI: 64,71 \| a: -9,25 \| b: 28,27	Kräftiger Teegeschmack mit Bambus- und Nussnoten. Auffällige, klare Bitterkeit, die die Süße ausgleicht.	Kommerzielles Gelato Milchtee-Basis Ready-to-Drink (RTD)
2A Kulinarisch	Verdant-Green SCI: 65,02 \| a: -7,28 \| b: 28,68	Fresh bamboo aroma with mild astringency. High thermal stability suitable for high-temperature baking.	Oberflächenbeschichtung Room-Temp Cakes Gebäckcremes
1A Kulinarisch	Fresh Bamboo-Green SCI: 66,67 \| a: -5,85 \| b: 29,19	Duft nach Bambus mit blumigem Abgang. Klare Adstringenz, die den unverwechselbaren natürlichen Grüntee-Geschmack auch in komplexen Speisen bewahrt.	Industriebäckerei Kalte Dessertglasur Confectionery & Candy

★ EU Market Compliance

Dedicated EU-Standard Portfolio (EC 2018/848 & Low MRLs)

Formulated strictly under European Union pesticide maximum residue limits (MRLs) and heavy metal safety thresholds.

EU-Güteklasse	Visual Color & Standard	Aroma- und Geschmacksprofil	Empfohlene Anwendungen
EU-BAR-PREM EU-Premium Top-Empfehlung aus der EU	Leuchtendes Jadegrün EU Compliance / Ultra-Low MRLs	Natürliche Süße und reichhaltig Umami Geschmack. Seidig-weicher Abgang mit raffinierter Frische, entspricht vollständig den EU-Lebensmittelsicherheitsvorschriften.	Pur trinken Spezial-Latte Gelato & Eiscreme Feine Backwaren & Desserts
EU-BAR-CLS EU Classic Beliebt	Dunkelgrün & Hell EU Standard Barista Grade	Mild süß mit ausgeprägtem, frischem Teearoma. Ausgewogener Teekörper, der sich hervorragend mit Milchprodukten und pflanzlichen Milchalternativen vermischt.	Matcha Latte Gelato Eisgetränke Konditorei & Backwaren
EU-BAR-BUD EU-Haushalt	Gelblich-limettengrün EU Standard Culinary Grade	Slightly fresh aroma with pleasant green tea crispness. Cost-effective formulation ideal for commercial food processing and confectionery.	Oberflächenbeschichtung Kalte Desserts Lebensmittelverarbeitung

Strict Food Safety & Full Traceability

Every single batch produced across all 4 categories is backed by Eurofins / SGS laboratory screening for 500+ agrochemical residues and heavy metals.

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