IM SCHATTEN ZUR PERFEKTION GEZOGEN

21Nights Matcha Kollektion

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Single Origin · 21-Night Shaded · Steam Fix

Hochwertiges, im Schatten angebautes Matcha-Pulver

Herkunft: 5 eigene Teeplantagen (26.000 Mu)
Jahreskapazität: 3.000 Tonnen
Partikelgröße: Seidig fein (<18 μm / 800-1000 Mesh)
Zertifizierungen: JAS Bio, ISO 22000, HACCP
Lieferzeit: 7 - 15 Tage

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MATRIX DER FABRIKNEUHEITSQUALITÄTEN

Technische Spezifikationen & Matcha-Sorten

100 % sortenreine, 21 Nächte im Schatten kultivierte Teeblätter, dampffixiert und stein-/strahlvermahlen zu ultrafeinem <18 μm-Sieb. Vergleichen Sie unten unsere Standard-Werksqualitäten von 1A bis 6A.

Güteklasse und Art	Visuelle Farb- und SCI-Daten	Aroma- und Geschmacksprofil	Empfohlene Anwendungen	Aktion
6A Zeremoniell Flaggschiff	Leuchtendes Smaragdgrün SCI: 63,23 \| a: -10,78 \| b: 29,42	Reich Umami Mit ausgeprägten nussigen und cremigen Noten. Vollmundig, seidig-süßer Abgang ohne jegliche Bitterkeit.	Pur‑Drink Traditionelles Usucha Desserts der gehobenen Küche	Anfrage 6A
5A Barista Beliebt	Helles Jadegrün SCI: 64,91 \| a: -10,22 \| b: 29,48	Intensives Aroma von gerösteten Nüssen mit kräftigem Teekörper. Knackiger Umami-Geschmack, der sich hervorragend mit Vollmilch und pflanzlichen Milchalternativen verbindet.	Matcha Latte Spezial Premium-Gebäck Eisgetränke	Anfrage 5A
4A Barista	Klassisches Matcha-Grün SCI: 63,81 \| a: -9,83 \| b: 28,61	Nussig duftend mit angenehm leichter Adstringenz. Kräftiger und anhaltender Teegeschmack, auch in Mischungen mit gefrorenen Teebasen.	Gelato & Eiscreme Matcha Latte Smoothies & Frappés	Anfrage 4A
3A Barista	Sanftes Grasgrün SCI: 64,71 \| a: -9,25 \| b: 28,27	Kräftiger Teegeschmack mit Bambus- und Nussnoten. Auffällige, klare Bitterkeit, die die Süße ausgleicht.	Kommerzielles Gelato Milchtee-Basis Trinkfertig (RTD)	Anfrage 3A
2A Kulinarisch	Saftig-Grün SCI: 65,02 \| a: -7,28 \| b: 28,68	Frisches Bambusaroma mit leichter Adstringenz. Hohe thermische Stabilität, geeignet zum Backen bei hohen Temperaturen.	Oberflächenbeschichtung Kuchen bei Raumtemperatur Gebäckcremes	Anfrage 2A
1A Kulinarisch	Frisches Bambusgrün SCI: 66,67 \| a: -5,85 \| b: 29,19	Duft nach Bambus mit blumigem Abgang. Klare Adstringenz, die den unverwechselbaren natürlichen Grüntee-Geschmack auch in komplexen Speisen bewahrt.	Industriebäckerei Kalte Dessertglasur Süßwaren & Bonbons	Anfrage 1A

EU-Güteklasse	Visuelle Farbe & Standard	Aroma- und Geschmacksprofil	Empfohlene Anwendungen	Aktion
EU-BAR-PREM EU-Premium Top-Empfehlung aus der EU	Leuchtendes Jadegrün EU-Konformität / Niedrige Rückstandshöchstgehalte	Natürliche Süße und reichhaltig Umami Geschmack. Seidig-weicher Abgang mit raffinierter Frische, entspricht vollständig den EU-Lebensmittelsicherheitsvorschriften.	Pur trinken Spezial-Latte Gelato & Eiscreme Feine Backwaren & Desserts	PREM anfordern
EU-BAR-CLS EU Classic Beliebt	Dunkelgrün & Hell EU-Standard-Barista	Mild süß mit ausgeprägtem, frischem Teearoma. Ausgewogener Teekörper, der sich hervorragend mit Milchprodukten und pflanzlichen Milchalternativen vermischt.	Matcha Latte Gelato Eisgetränke Konditorei & Backwaren	CLS anfordern
EU-BAR-BUD EU-Haushalt	Gelblich-limettengrün EU-Standard Kulinarik	Leicht frisches Aroma mit angenehmer Grüntee-Note. Kostengünstige Rezeptur, ideal für die Lebensmittelverarbeitung und Kaltkonfektherstellung.	Oberflächenbeschichtung Kalte Desserts Lebensmittelverarbeitung	BUD anfordern

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Verpackungsoptionen & Mindestbestellmenge

100 % sortenreine, 21 Nächte im Schatten kultivierte Teeblätter, dampffixiert und stein-/strahlvermahlen zu ultrafeinem Korn (< 18 µm). Vergleichen Sie unten unsere Standard-Werksqualitäten von 1A bis 6A.